Säilyvyys ja säilytys - Opi

Kala on herkkä ruoka-aine, joka pilaantuu varsin nopeasti ja huomaamatta. Jotta saat omaan ruokapöytää mahdollisimman hyvälaatuista kalaa kaupasta, kurkkaa oheinen kalan ostajan muistilista....

Helposti pilaantuvana elintarvikkeena jokaisen kalaa syövän olisi tärkeä tunnistaa tuoreen kalan tuntomerkit sekä tunnistaa vaaran merkit, jos kala on päässyt pilaantumaan. Tuoreen kalan...

Kala on herkästi pilaantuva elintarvike eikä säily tuoreena kovinkaan pitkään. Asianmukainen tainnutus ja verestys pyynnin jälkeen sekä viipymätön kalojen jäähdyttäminen antavat alkutahdit tuoreen...

Helposti pilaantuvana elintarvikkeena kalan kuljettaminen ja säilyttäminen vaatii erityishuomiota. Mitä nopeammin kala saadaan pyynnin jälkeen kylmään, sitä kauemmin se säilyy. Kalan laadun säilyttämiseksi...