Kala raaka-aineena - Opi

Särkikalojen hyödyntäminen lautasella ei ole vain kulinaarinen valinta – se on yksi suorimmista ja tehokkaimmista tavoista parantaa suomalaisten vesistöjen tilaa. Mutta miten särjen...

Made (Lota lota), kansankielellä myös matikka, on ainoa makeassa vedessä elävä turskakala. Se on pohjoisen pallonpuoliskon viileiden vesien asukki, joka tunnetaan erityisesti talvisesta...

Kalan tainnutus ja verestys parantaa kalan laatua – niin makua kuin sen säilyvyyttä. Ruokakalaa itse kalastavan on syytä tietää, että kala on lainkin...

Kala on herkkä ruoka-aine, joka pilaantuu varsin nopeasti ja huomaamatta. Jotta saat omaan ruokapöytää mahdollisimman hyvälaatuista kalaa kaupasta, kurkkaa oheinen kalan ostajan muistilista....

Kala on loistavaa ruokaa. Huolimattomalla käsittelyllä tai säilytyksellä se voi olla myös terveysriski. Herkästi pilaantuvana raaka-aineena nopea jäähdytys tainnutuksen ja verestyksen jälkeen, riittävän...

Kala on huipputerveellistä ravintoa. Se on muun muassa erinomainen proteiinin ja D-vitamiinin lähde. Lisäksi rasvaiset kalalajit sisältävät runsaasti n-3 rasvahappoja ja erityisesti EPA-...

Kotimainen kalaruoka koko lajikirjossaan on erinomaista ja nopeasti valmistettavaa ravintoa ihmisille. Kalan ravinnolliset ominaisuudet vaihtelevat hieman lajeittain, mutta jokaisesta kalastaa voidaan löytää monia...

Tämä kysymys on hyvin monen mielessä, kun pitäisi toteuttaa maukas kala-ateria tai vaikka kalapöytä juhlia varten. Määriä pohtiessa on hyvä miettiä muutamia seikkoja....