Kalasesongit - Opi

Särkikalojen hyödyntäminen lautasella ei ole vain kulinaarinen valinta – se on yksi suorimmista ja tehokkaimmista tavoista parantaa suomalaisten vesistöjen tilaa. Mutta miten särjen...

Made (Lota lota), kansankielellä myös matikka, on ainoa makeassa vedessä elävä turskakala. Se on pohjoisen pallonpuoliskon viileiden vesien asukki, joka tunnetaan erityisesti talvisesta...

Kalapöytä kuuluu valmistujaisiin Kalat ovat kiinteä osa suomalaista juhlaruokakulttuuria eivätkä alkukesän valmistujaiset tee siinä poikkeusta. Valmistujaisjuhliin vieraita varten rakennetaan noutopöytä, jonka osana usein...

Kaupallisen kalastuksen sesongit painottuvat viileään sulan veden aikaan. Parhaiten ja monipuolisimmin kala käy pyydyksiin keväällä jäiden lähdön jälkeen sekä syksyllä vesien viilettyä lämpimien...

Juhannus on vuoden toiseksi vilkkain kalasesonki Juhannus on kaupallisesti vuoden toiseksi vilkkain kalasesonki joulun jälkeen. Suomalaisten juhlapöydän tarjottavat noudattavat kalojen osalta tuttua kaavaa....

Vappu ja sillit yhteen soppii Vappu on kevään iloisin juhla ja kelien sattuessa kohdilleen saavuttaa se suureen kansanliikkeen kokoiset mittasuhteet. Vappua juhlivat lähes...

Pitkäperjantai pääsiäisen kalaruokapäivä Pääsiäisenä perinteisesti on syöty Suomessa kalaruokaa pitkänä perjantaina ja pääsiäispäivänä lammasta. Nykyään uskontoon perustuvat perinteet eivät enää ole niin vahvoja,...

Joulu on kalaruuan kovin sesonki Joulu on kalaruokien kannalta vuoden kiivainta sesonkiaikaa. Kalaa on monipuolisesti tarjolla, vaikka villin tuorekalan tarjonta voi olla rajallista,...