Valmistus
- Sekoita kypsennysliemi, kunnes ainesosat ovat liuenneet toisiinsa ja liemi on kirkasta
- Nahoita silakkafileet.
- Laita nahoitetut silakkafileet astiaan. Kaada päälle kypsennysliemi ja sekoita kevyesti. Sulje astia.
- Kypsennä silakkafileet etikka-suolaliemessä yön yli.
- Sekoita etikkaliemi marinointia varten. Sekoita ainesosat keskenään. Liemi on valmis, kun se on kirkasta.
- Siivuta puoli fenkolia ohueksi siivuiksi.
- Laita purkkiin kerroksittain silakkafileitä, fenkolisiivuja ja marinointilientä. Ripottele päälle korianterin siemeniä. Varmista, että liemi peittää kaikki ainesosat
- Anna maustua jääkaapissa muutama päivä ennen syöntiä.
