Valmistus
Tämä on todella yksinkertainen, mutta lähes kuninkaallisen tason herkku. Valitse hyviä munia ja käytä tietysti kotimaisia, maailmanluokan savumuikkuja.
Tee näin:
- Vatkaa kaksi munaa kevyesti, mutta tasaisesti rikki vesitilkan kanssa
- Kuumenna pannu hieman keskilämmön alapuolelle ja lisää paistoöljy sekä nokare voita
- Lisää vatkatut munat ja kun ensimmäiset kypsät kuplat nousevat pintaan, ala pyöritellä munakasta muotoon ja kallista pannua aina vastakkaiseen suuntaan: ylös keskeltä, siten oikealle, sitten alas ja kerran vasemmalle. Pyörteen tai ”ruusun” muoto pitäisi olla valmis.
- Pidä pannua hieman irti liedestä, kun muotoilet, että munakas pysyy mehevänä – aikaa menee noin 2 minuuttia.
- Liu’uta munakas lautaselle ja koristele
- Asettele päälle muutama suomalainen savumuikku, koristele hienonnetulla sipulinvarrella ja tuoreen timjamin oksilla.
- Mausta suolalla ja rouhitulla mustapippurilla maun mukaan ja kiillota lusikallisella muikkujen öljyä.
- Tarjoile heti.
(RN)
