Valmistus
Herkullinen savukalatahna syntyy helposti ja näppärästi savukalasäilykkeistä. Vähän aineksia, mutta paljon makua. Suosittelemme lähivesien savustettuja pikkukaloja, joiden syömisellä on suuri positiivinen vaikutus vesistöjemme tilaan. Sopii niin ruisnapeille, näkkileivälle kuin voileipäkakun täytteeksi.
Tässä tahna tehdään savustetuista Itämeren kilohaileista, mutta yhtä hyvä tulee savustetuista muikuista, silakoista, särjistä, lahnasta tai ahvenesta. Voit kokeilla kilohailia myös maustekalojen, kuten anjovis- ja janssonfileiden muodossa tähän tahnaan, jolloin makumaailmasta tulee selvästi pikantimpi, mutta yhtä lailla herkullinen.
Silloin kun kala tulee kotivesiä kauempaa, on jalostettu ulkomailla tai tulee maailman meriltä, kannattaa katsoa, että purkista löytyy MSC-merkintä.
Näin se käy:
- Valuta kalat (öljyn voit käyttää vaikka pastakastikkeeseen).
- Murskaa kalat kulhossa lusikalla tai haarukalla. Lisää tuorejuusto joko yhdessä tai kahdessa erässä ja sekoita hyvin.
- Lisää muut ainekset: hienonna tilli ja sipuli, raasta limen kuori, mausta rouhitulla mustapippurilla ja suolalla.
- Maista ja lisää makuja halutessasi. Anna tekeytyä viileässä puolisen tuntia.
- Tarjoile hyvän näkkileivän, hapankorpun tai ruisnappien päällä. Koristele tuoreella tillillä, sipulinvarsilla ja raastetulla limenkuorella.
(RN)
