Valmistus
Etsitkö uutta tapaa valmistaa kuhaa? Tämä mehevä kalafajitas yhdistää rennon tex-mexin, kotimaisen lähikalan ja metsän tuoreet kantarellit loppukesän täydelliseksi hittiruoaksi. Olipa käytössäsi sitten grilliparila, muurikka, paistinpannu tai airfryer, täydellinen kalafajitas syntyy vaivatta. Ruokalaji on loistava valinta illanistujaisiin, sillä jokainen ruokailija saa koota omat tortillansa juuri haluamillaan lisukkeilla.
Näin se käy:
- Valmistele kaikki ainekset: siivuta paprika ja sipuli pikkusormenpaksuisiksi, revi sienet pariin kolmeen palaan ja suikaloi kuha peukalonpaksuiseksi. Suikaloi kesäkaali ja punasipuli ohuelti ja kuutioi kurkku (voit poistaa siemenet eli keskiosan, jos haluat rapeampaa purutuntumaa). Hienonna yrtit. Laita valmiiksi tarjoiluastioihin ja kata pöytään valmiiksi.
- Kuumenna parila ja öljyä hyvin. Paista ensin kasvikset ja mausta kolmanneksella fajitasmausteesta (maista ja lisää suolaa maun mukaan). Jätä hieman purutuntumaa ja nosta tarjoiluastiaan odottamaan.
- Paista sitten sienet ja mausta nekin fajitasmausteella. Anna paistua kunnolla rapeaa reunaa ja väriä sieniin. Mausta suolalla tarvittaessa ja nosta tarjoiluastiaan.
- Kuumenna tortillaletutkin ja pidä lämpiminä.
- Paista viimeisenä kalasuikaleet, mausta hyvin lopulla fajitasmausteella, tarvittaessa suolalla ja nosta tarjoiluastiaan.
- Vie kuumassa tarjoiluastiassa (esim. suuri paistinpannu tms.) heti pöytään ja tarjolle!
- Fajitas kannattaa rakentaa siten, että kylmät elementit tulevat alle ja kuumat päälle ja viimeisenä koristellaan yretillä ja kastikkeilla.
(RN)
