Saaristolaisleipä

1. Liuota kädenlämpimään piimään hiiva
2. Lisää maltaat
3. Lisää siirappi ja suola. Sekoita hyvin.
4. Lisää jauhot sekä vehnärouhe.
5. Alusta taikinaksi. Ripottele pinnalle hieman jauhoja.
6. Anna taikinan kohota liinalla peitettynä lämpimässä paikassa kaksinkertaiseksi, n. 1,5 t.
7. Tarvitset kolme pitkänmallista leipävuokaa. Voitele ja korppujauhota vuo’at huolella
8. Jaa taikina vuokiin.
9. Kypsennä uunin alimmalla ritilätasolla 175 asteessa ensin 1 t 20 min. Valele leipien pinta lämpimällä vesi-siirappiseoksella. Peitä leivät kevyesti alumiinifoliolla.
10. Laita leivät takaisin uuniin ja kypsennä vielä 40 min.
11. Ota uunista ja anna jäähtyä hetken aikaa.
12. Kumoa leivät vuoista. Laita ritilälle jäähtymään liinalla peitettynä.

Leivän maku on parhaimmillaan 1 – 2 päivän kuluttua leipomisesta. Tarjoa voin ja kalaherkkujen kera. Säilytä leipä jääkaapissa.