Kalaruoka

Mätimousse hauen mädistä

Tekoaika 30 min
Passiivinen valmistumisaika 4 h
Annokset 5
Vaikeusaste Helppo

Ainekset

150 g
Hauen mäti
1 kpl
Pieni punasipuli
0,5
Ruohosipuliruukka
1 kpl
Kananmuna
1 dl
Vispikerma
120 g
Smetana
1 tl
Sitruunanmehu
ripaus
Valkopippuria

Mätimoussea sesongin mukaan

Mätimoussen raaka-ainetta voi vaihdella vuodenaikojan mukaan. Syksyllä muikun ja siian mäti ovat seosongissa. Joulun ja uuden vuoden aikaan kirjolohenmätiä on hyvin saatavilla tuoreenakin. Heti alkuvuodesta sesongissa on mateen mäti, jota seuraavat norssi eli kuore sekä hauki mäteineen. Kokeile rohkeasti ja löydä oma suosikkisi!

Yhteistyökumppani: Ruotsinkielinen Martta-organisaatio 

Valmistus

1. Valuta sulatettu mäti siivilässä muutaman tunnin ajan jääkaapissa.
2. Keitä kananmuna ja anna jäähtyä.
3. Kuori ja hienonna punasipuli sekä ruohosipuli. Muussaa kananmuna. Vaahdota kuohukerma.
4. Sekoita kaikki ainekset varovasti keskenään.

Kategoriat

Ruokalaji
Kalalaji
Sesongit
Erityisruokavaliot
Vaikeusaste

Reseptiin liittyvää

Opi
Kalaruoka.fi

Mädin käsittely

Vaikka mäti kuuluukin monella lähinnä joulupöytään, saa sitä Suomessa kaupoista ympäri vuoden joko tuoreeltaan tai pakastettuna. Kannattaa huomioida, että sulana myytävä mäti saattaa...
Tekoaika 40 min
Passiivinen valmistumisaika 6 h
Annokset 10
Vaikeusaste Keskitaso
Resepti
Asiantuntijakumppani

Haukitartar

Tekoaika 40 min
Passiivinen valmistumisaika 6 h
Annokset 10
Vaikeusaste Keskitaso
Opi

Yksityinen: Talvi on mateen kulta-aikaa

Made on talvikalojen parhaimmistoa Joulu on jätetty jo taakse ja vuosi vaihdettu – silloin alkaa madesesonki. Mateesta saadaan yleensä nauttia tammikuusta maaliskuuhun saakka,...

Opi lisää

Opi
Kalaruoka.fi

Huolehdi kylmäketjusta

Helposti pilaantuvana elintarvikkeena kalan kuljettaminen ja säilyttäminen vaatii erityishuomiota. Mitä nopeammin kala saadaan pyynnin jälkeen kylmään, sitä kauemmin ja parempana se säilyy. Kalan...
Opi
Kalaruoka.fi

Kalan tainnutus ja verestys

Kalan tainnutus ja verestys parantaa kalan laatua – niin makua kuin sen säilyvyyttä. Ruokakalaa itse kalastavan on syytä tietää, että kala on lainkin...
Opi
Kalaruoka.fi

Rapujen keittäminen

Rapujen keittäminen on yllättävän yksinkertaista, sillä lopun kaiken siihen ei tarvita kuin kolmea asiaa: rapuja, sopivasti suolaa ja riittävästi tilliä. Vaikka rapujen keittämiseen...