Kalaruoka

Haukikvenellit

Tekoaika 45 min
Passiivinen valmistumisaika 8 min
Annokset -
Vaikeusaste Keskitaso

Ainekset

500 g
haukimassa
2
kananmunan valkuainen
100 g
sulatettua voita
1,5 dl
kermaa
1
sitruunan kuori
1 rkl
sitruunamehu
2 rkl
parmesan-juusto
1 dl
tuoretta tilliä silputtuna
n 0,5 rkl
sokeria

VAIHTOEHTOISET KALAT:

- lahna
- ahven
- kuha

Valmistus

  1. jauha haukifileet lihamyllyssä tai sauvasekoittimella 2-3 kertaa, jos fileissä vielä ruodot tallella
  2. lisää suola ja pippuri
  3. lisää sulatettu, jäähdytetty voi ja munanvalkuaiset vaivatessa.
  4. sekoita joukkoon sitruunankuori, sitruunamehu sekä kerma.
  5. koepaista nokare taikinaa maun tarkistamiseksi vaikka pannulla
  6. muotoile massa kahden lusikan avulla ja laske nokareet keittoliemeen varovasti
  7. keitä kvenellit maidossa tai kalaliemessä 8-10 minuuttia hieman koosta riippuen

Kategoriat

Ruokalaji
Kalalaji
Sesongit
Erityisruokavaliot
Vaikeusaste

Reseptiin liittyvää

Opi
Kalaruoka.fi

Kalan säilytys ja säilyvyys

Kala on herkästi pilaantuva elintarvike eikä säily tuoreena kovinkaan pitkään. Asianmukainen tainnutus ja verestys pyynnin jälkeen sekä viipymätön kalojen jäähdyttäminen antavat alkutahdit tuoreen...
Opi
Kalaruoka.fi

Miten fileoin kalan?

Kalan fileointi on hyödyllinen taito kalastajille ja kalaruuista innostuneille kotikokeille. Mikä onkaan mukavampaa kuin osata käsitellä itse pyydystetty saalis tai kaupan kalatiskiltä ostettu...
Opi
Kalaruoka.fi

Kalaliemi helposti

Yksi tapa hyödyntää kalat kokonaisuudessaan on keittää fileoinnista yli jääneistä ruodoista maukas kalaliemi. Esimerkiksi kuhan ja ahvenen ruodoista saa valmistettua todella maukkaan liemen....

Opi lisää

Opi
Kalaruoka.fi

Kalan tainnutus ja verestys

Kalan tainnutus ja verestys parantaa kalan laatua – niin makua kuin sen säilyvyyttä. Ruokakalaa itse kalastavan on syytä tietää, että kala on lainkin...
Opi
Kalaruoka.fi

Huolehdi kylmäketjusta

Helposti pilaantuvana elintarvikkeena kalan kuljettaminen ja säilyttäminen vaatii erityishuomiota. Mitä nopeammin kala saadaan pyynnin jälkeen kylmään, sitä kauemmin ja parempana se säilyy. Kalan...
Opi
Kalaruoka.fi

Rapujen keittäminen

Rapujen keittäminen on yllättävän yksinkertaista, sillä lopun kaiken siihen ei tarvita kuin kolmea asiaa: rapuja, sopivasti suolaa ja riittävästi tilliä. Vaikka rapujen keittämiseen...