Kalaruoka

Helppo mademuhennos arkeen

Tekoaika 30 min
Passiivinen valmistumisaika 10 min
Annokset 4
Vaikeusaste Helppo

Ainekset

800 g
Perattu ja nyljetty made
mausteeksi jauhojen sekaan
Suolaa ja valkopippuria
2 dl
Vehnäjauhoja
2 rkl
Voita
0,5
Sitruunan mehu

Mademuhennos on myös juhlaruokaa

Halutessasi voit ryydittää mademuhennosta parilla niksillä:

1. Keitä mateen paloista liemi, kuten keittoa keittäessä. Lorauta keitinveteen muutama desi valkoviiniä ja heitä mausteeksi jokunen laakerinlehti. Nostele kalan palat liemestä pois keittämisen jälkeen reikäkauhalla.
2. Sulata toisessa padassa voi ja kypsennä vehnäjauho. Huom! Älä ruskista jauhoja. Kaada kalaliemi joukkoon ohuena nauhana. Anna liemen suurustua ja lisää kerma.
3. Kypsennä liemessä perunat sekä muut haluamasi kasvikset. Mausta suolalla ja pippurilla (mauste- tai mustapippurilla)
4. Kiehauta liemi vielä hieman sakeammaksi ja lisää lopuksi joukkoon ruodoista erotellut kalanpalat.

Yhteistyökumppani: Ruotsinkielinen Martta-organisaatio 

Valmistus

  1. Pilko kala kahdeksaan pieneen osaan.
  2. Pyörittele maustetuissa jauhoissa
  3. Paista kalanpalat voissa kuumassa valurautapadassa (myös muuta padat käy).
  4. Kun palat ovat kauttaaltaan kullanruskeita, kaada päälle kerma, purista joukkoon sitruunamehu ja anna porista kannen alla noin 7 minuuttia.
  5. Ripottele päälle runsaasti tilliä. Tarjoile keitettyjen perunoiden sekä punajuurisäilykkeen kera.

Kategoriat

Ruokalaji
Kalalaji
Sesongit
Erityisruokavaliot
Vaikeusaste

Reseptiin liittyvää

Tekoaika 30 min
Passiivinen valmistumisaika 4 h
Annokset 5
Vaikeusaste Helppo
Resepti
Asiantuntijakumppani

Mätimousse hauen mädistä

Tekoaika 30 min
Passiivinen valmistumisaika 4 h
Annokset 5
Vaikeusaste Helppo
Tekoaika 30 min
Passiivinen valmistumisaika 15 min
Annokset 4
Vaikeusaste Keskitaso
Resepti
Seuraaja

Made fish and chips

Tekoaika 30 min
Passiivinen valmistumisaika 15 min
Annokset 4
Vaikeusaste Keskitaso
Tekoaika 1 h
Passiivinen valmistumisaika 30 min
Annokset 4
Vaikeusaste Keskitaso
Resepti
Kalaruoka.fi

Kermainen madekeitto fileistä & paistettua mateen maksaa

Tekoaika 1 h
Passiivinen valmistumisaika 30 min
Annokset 4
Vaikeusaste Keskitaso

Opi lisää

Opi
Kalaruoka.fi

Huolehdi kylmäketjusta

Helposti pilaantuvana elintarvikkeena kalan kuljettaminen ja säilyttäminen vaatii erityishuomiota. Mitä nopeammin kala saadaan pyynnin jälkeen kylmään, sitä kauemmin ja parempana se säilyy. Kalan...
Opi
Kalaruoka.fi

Rapujen keittäminen

Rapujen keittäminen on yllättävän yksinkertaista, sillä lopun kaiken siihen ei tarvita kuin kolmea asiaa: rapuja, sopivasti suolaa ja riittävästi tilliä. Vaikka rapujen keittämiseen...
Opi
Kalaruoka.fi

Made on monipuolinen talvikala

Made (Lota lota), kansankielellä myös matikka, on ainoa makeassa vedessä elävä turskakala. Se on pohjoisen pallonpuoliskon viileiden vesien asukki, joka tunnetaan erityisesti talvisesta...