Kalaruoka

Mätimousse hauen mädistä

Tekoaika 30 min
Passiivinen valmistumisaika 4 h
Annokset 5
Vaikeusaste Helppo

Ainekset

150 g
Hauen mäti
1 kpl
Pieni punasipuli
0,5
Ruohosipuliruukka
1 kpl
Kananmuna
1 dl
Vispikerma
120 g
Smetana
1 tl
Sitruunanmehu
ripaus
Valkopippuria

Mätimoussea sesongin mukaan

Mätimoussen raaka-ainetta voi vaihdella vuodenaikojan mukaan. Syksyllä muikun ja siian mäti ovat seosongissa. Joulun ja uuden vuoden aikaan kirjolohenmätiä on hyvin saatavilla tuoreenakin. Heti alkuvuodesta sesongissa on mateen mäti, jota seuraavat norssi eli kuore sekä hauki mäteineen. Kokeile rohkeasti ja löydä oma suosikkisi!

Valmistus

1. Valuta sulatettu mäti siivilässä muutaman tunnin ajan jääkaapissa.
2. Keitä kananmuna ja anna jäähtyä.
3. Kuori ja hienonna punasipuli sekä ruohosipuli. Muussaa kananmuna. Vaahdota kuohukerma.
4. Sekoita kaikki ainekset varovasti keskenään.

Kategoriat

Ruokalaji
Kalalaji
Sesongit
Erityisruokavaliot
Vaikeusaste

Reseptiin liittyvää

Opi
Kalaruoka.fi

Mädin käsittely

Vaikka mäti kuuluukin monella lähinnä joulupöytään, saa sitä Suomessa kaupoista ympäri vuoden joko tuoreeltaan tai pakastettuna. Kannattaa huomioida, että sulana myytävä mäti saattaa...
Tekoaika 40 min
Passiivinen valmistumisaika 6 h
Annokset 10
Vaikeusaste Keskitaso
Resepti
Asiantuntijakumppani

Haukitartar

Tekoaika 40 min
Passiivinen valmistumisaika 6 h
Annokset 10
Vaikeusaste Keskitaso
Opi

Talvi on mateen kulta-aikaa

Made on talvikalojen parhaimmistoa Joulu on jätetty jo taakse ja vuosi vaihdettu – silloin alkaa madesesonki. Mateesta saadaan yleensä nauttia tammikuusta maaliskuuhun saakka,...

Opi lisää

Opi
Kalaruoka.fi

Kalan ostajan muistilista

Kala on herkkä ruoka-aine, joka pilaantuu varsin nopeasti ja huomaamatta. Jotta saat omaan ruokapöytää mahdollisimman hyvälaatuista kalaa kaupasta, kurkkaa oheinen kalan ostajan muistilista....
Opi
Kalaruoka.fi

Uhanalaiset kalalajit Suomessa

Suomi on tuhansien järvien ja lampien maa. Lisäksi meiltä löytyy valtavasti virtavesiä pienistä puroista aina vuolaisiin jokiin asti. Tämän lisäksi länsi- ja eteläpuolellamme...
Opi
Asiantuntijakumppani

Tuoreen kalan tuntomerkit

Helposti pilaantuvana elintarvikkeena jokaisen kalaa syövän olisi tärkeä tunnistaa tuoreen kalan tuntomerkit sekä tunnistaa vaaran merkit, jos kala on päässyt pilaantumaan. Tuoreen kalan...