Stadin Silakkamarkkinat käynnistyivät sunnuntaina 4. lokakuuta Helsingin Kauppatorilla. Markkinoilla on tänä vuonna mukana yli 20 kalastajaa ja saaristolaistuotteiden myyjää markkina-alueella sekä perinteiseen tyyliin niin kalastusaluksia kuin perinnnelaivojakin laiturissa. Uutta tarjontaa markkinoilla edustaa erillinen ravintola-alue. Avajaisten yhteydessä palkittiin markkinamyyjien parhaat tuotteet sekä ensimmäistä kertaa valittiin Vuoden silakka-annos tapahtumaan osallistuneiden 12 helsinkiläisravintolan joukosta.
Vuoden silakka-annos 2026
Ravintoloiden annosten arvioinnista vastasi Suomen Gastronomien Seura. Vuoden silakka-annoksen tittelin voitti Kruununhaassa toimivan Sake Bar & Izakayan silakkasashimi roll. Seuran edustaja Leino perusteli voittajan valintaa muun muassa sillä, että annoksen suutuntuma oli miellyttävä, annoskoko tarkkaan harkittu ja esillepano tuki vahvasti annoksen ideaa.
Silakkaraadin valitsemat parhaat silakkatuotteet
Kauppatorin myyjien perinteisiä tuotteita arvioi erillinen asiantuntijoista koostuva Silakkaraati. Palkinnot jaettiin kahdessa kategoriassa:
-
Vuoden perinteinen maustekala: Sarjan pääpalkinnon vei ahvenanmaalainen Hasse Bergman. Tuomaristo palkitsi tuotteen sen persoonallisesta ja tasapainoisesta mausta. Erityiskiitosta sai upea maustetasapaino, joka antoi pääosan itse silakalle. Toiselle sijalle ylsi Hannu Hellsten Pyhtäältä ja kolmanneksi sijoittui niin ikään pyhtääläinen Tommi Lillberg.
-
Silakkayllätys: Tittelistä kilpaili tänä vuonna yhteensä 11 eri tuotetta. Sarjan voiton veivät taivassalolaiset Pirjo ja Reima Salonen tillisilakallaan. Raati kuvaili voittajatuotteen maistelukokemusta ilahduttavaksi. Sarjan toiselle sijalle sijoittui Tommi Lillbergin valmistama suutarinlohi Pyhtäältä, ja kolmannen sijan nappasi Merikarvialla toimivan Kasalan kahvila-ravintolan Kipparin Punaposki -silakkatuote.
Silakkamarkkinoiden torimyynti ja ravintoloiden silakkaviikot jatkuvat Helsingissä lauantaihin 10. lokakuuta saakka.
Kuva: Silakkamarkkinat / Sake Bar & Izakaya
(RN)
