Haku

Miksi? Hyvä kysymys – Mikä siis on ongelma?  Lohikeitto on suomalaisten suosikki niin arkena kuin juhlassa. Silti lähes jokaisessa suomalaisessa kotikeittiössä ja...

Miksi? Hyvä kysymys – Mikä siis on ongelma?  Tiesitkö, että tonnikala on Suomen syödyin villikala? Tilasto on hämmentävä maassa, jossa on 188...

Miksi? Hyvä kysymys – Mikä siis on ongelma?  Suomalainen kuluttaja on maailman kärkeä laatutietoisuudessa: vaadimme naudan- ja sianlihalta ja siipikarjalta lähes 90–100...

Särkikalojen hyödyntäminen lautasella ei ole vain kulinaarinen valinta – se on yksi suorimmista ja tehokkaimmista tavoista parantaa suomalaisten vesistöjen tilaa. Mutta miten särjen...

Kalakeitto on monelle suomalaiselle tuttu arkiruoka, mutta ammattilaiselle se voi olla hienovarainen taidonnäyte, jossa jokainen työvaihe vaikuttaa lopputulokseen. Nyt saat ammattilaisten salaiset vinkkiin...

Kalan liemisuolaus on keino varmistaa tasainen suolauslopputulos kalaan. Liemen valmistus on yksinkertaista. Jos haluat, niin voit tehdä liemestä myös maustetun amerikkalaisessa brine -hengessä....

Katiska on perinteinen ja vaivaton tapa kalastaa ja se sopii erinomaisesti niin aloittelijoille kuin kokeneemmillekin kalastajille. Se on tehokas ja ympäristöystävällinen pyyntimuoto, jolla...

Grillaaminen yleisellä tasolla on monipuolinen ruoanlaittomenetelmä, jolla saadaan ainutlaatuinen maku ja rakenne monenlaisiin raaka-aineisiin. Vaikka termejä grillaaminen, BBQ tai savustus käytetään usein synonyymeinä,...

Oikein valittu viini korostaa ruoan makuja ja luo harmonisen kokonaisuuden. Vaikka viinien ja ruokien yhdistäminen voi aluksi tuntua monimutkaiselta, perusperiaatteet ovat oikeasti yllättävän...

Made (Lota lota), kansankielellä myös matikka, on ainoa makeassa vedessä elävä turskakala. Se on pohjoisen pallonpuoliskon viileiden vesien asukki, joka tunnetaan erityisesti talvisesta...

Rapujen keittäminen on yllättävän yksinkertaista, sillä lopun kaiken siihen ei tarvita kuin kolmea asiaa: rapuja, sopivasti suolaa ja riittävästi tilliä. Vaikka rapujen keittämiseen...

Helposti pilaantuvana elintarvikkeena kalan kuljettaminen ja säilyttäminen vaatii erityishuomiota. Mitä nopeammin kala saadaan pyynnin jälkeen kylmään, sitä kauemmin ja parempana se säilyy. Kalan...

Kalan tainnutus ja verestys parantaa kalan laatua – niin makua kuin sen säilyvyyttä. Ruokakalaa itse kalastavan on syytä tietää, että kala on lainkin...