Opi

Opi

Kalan käsittely

Kalan tainnutus ja verestys

Kalan tainnutus ja verestys parantaa kalan laatua – niin makua kuin sen säilyvyyttä. Ruokakalaa itse kalastavan on syytä tietää, että kala on lainkin...

Tunne lohen fileointiluokat

A- vai D-file, onko se jokin laatuluokka? Kalatiskillä saattaa tarjolla olla erilaisia hintoja lohelle ja kirjolohelle A:sta E:hen. Kyse on fileointiluokituksista, joka määräytyy...

Mädin käsittely

Vaikka mäti kuuluukin monella lähinnä joulupöytään, saa sitä Suomessa kaupoista ympäri vuoden joko tuoreeltaan tai pakastettuna. Kannattaa huomioida, että sulana myytävä mäti saattaa...

Kalankäsittelyvälineet

Kalojen perkaaminen ja esikäsittely sujuvat hyvin tiskipöydällä tai työpöydällä. Tottumattomalle kalan käsittely saattaa aluksi olla hankalaa, mutta tarkoituksenmukaiset ja hyväkuntoiset välineet helpottavat sitä...

Kalan suomustaminen

Suomujen tehtävä on estää kalaa kuivumasta. Suomut suojaavat myös lihaa ja siksi suomupeite auttaakin pitämään kalan mehukkuuden tallella. Suomustaminen onkin yleensä tarpeen vain...

Kalan perkaus ja suolistus

Perattaessa kalasta poistetaan sisälmykset, kidukset ja munuainen. Tämä tulee tehdä pian verestyksen jälkeen. Näin säilyvyyttä saadaan parannettua ja kalan valmistaminen ruoaksi tulee helpommaksi....

Kalan nylkeminen

Tavallisimmin nyljettäviä kaloja ovat made ja ankerias. Ankeriaan käyttöä ruokakalana kehotamme kuitenkin välttämään sen uhanalaisuuden vuoksi. Myös ahvenen voi nylkeä, sillä se on...

Miten fileoin kalan?

Kalan fileointi on hyödyllinen taito kalastajille ja kalaruuista innostuneille kotikokeille. Mikä onkaan mukavampaa kuin osata käsitellä itse pyydystetty saalis tai kaupan kalatiskiltä ostettu...

DG_Advanced_Search reset_query_posts: Ei yhtään queryä kesken!